Recette de cuisine pour 4 personnes<\/p>\n
Pr\u00e9paration : 5 mn<\/p>\n
Cuisson : 6 mn<\/p>\n
\u00a0Ingr\u00e9dients<\/span><\/p>\n 500g de spaghettis<\/p>\n 300g de moules d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/p>\n 2 feuilles de laurier<\/p>\n 30 \u00e0 40 filaments de Safran du Puy<\/p>\n Huile d’olive<\/p>\n sel, poivre<\/p>\n <\/p>\n En cuisine<\/span><\/p>\n I. Dans un petit r\u00e9cipient \u00e0 fond dur, \u00e9crasez le safran avec le dos d’une cuill\u00e8re en m\u00e9tal (\u00e9viter le bois). Ajoutez 5 cl d’eau bouillante puis laissez infuser.<\/p>\n II. Pr\u00e9parer les moules en les rin\u00e7ant dans une passoire sous l’eau ti\u00e8de. Dans le cas de moules congel\u00e9es, il n’est pas n\u00e9cessaire de les d\u00e9congeler au pr\u00e9alable.<\/p>\n III. Faites bouillir 3 litres d’eau avec 2 feuilles de laurier et ajoutez 2 belles pinc\u00e9es de gros sel juste avant le bouillonnement (petit truc pour aller + vite car le sel retarde un peu l’\u00e9bullition).<\/p>\n IV. Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante (\u00e0 gros bouillon). Pour les p\u00e2tes de bl\u00e9 dur, r\u00e9duisez le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur le paquet de 1 \u00e0 2 mn en moins car la cuisson va se poursuivre apr\u00e8s l’\u00e9gouttage et nous voulons des spaghettis \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb bien sur ! Pour les p\u00e2tes fra\u00eeches, cela va d\u00e9pendre de la qualit\u00e9, mais je recommande quand m\u00eame de r\u00e9duire un peu le temps de cuisson dans l’eau par rapport \u00e0 la pratique habituelle.<\/p>\n V. Proc\u00e9der \u00e0 l’\u00e9gouttage en prenant la peine de r\u00e9cup\u00e9rer un peu d’eau de cuisson dans un bol. Pour cela, tout simplement, placer un bol sous l’\u00e9gouttoir.<\/p>\n VI. Reprenez la casserole qui a servi pour la cuisson, et sur feu doux, verser 4 c \u00e0 soupe d’huile d’olive, les moules, l’infusion de safran. Remuez. Ajouter les spaghettis et un peu d’eau de cuisson r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e dans le bol. Remuez bien. N’h\u00e9sitez pas ajouter de l’eau de cuisson, les p\u00e2tes doivent \u00eatre bien luisantes et l\u00e9g\u00e8rement jaunies par le safran.<\/p>\n VII. Go\u00fbtez , ajuster l’assaisonnement (sel, poivre).<\/p>\n VIII. Retirez du feu. Servez imm\u00e9diatement (les p\u00e2tes doivent \u00eatre servies tr\u00e8s chaudes et malheureusement elles refroidissent tr\u00e8s vite) avec quelques feuilles de cerfeuil au dessus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Recette de cuisine pour 4 personnes Pr\u00e9paration : 5 mn Cuisson : 6 mn \u00a0Ingr\u00e9dients 500g de spaghettis 300g de moules d\u00e9cortiqu\u00e9es 2 feuilles de laurier 30 \u00e0 40 filaments de Safran du Puy Huile d’olive sel, poivre En cuisine I. Dans un petit r\u00e9cipient \u00e0 fond dur, \u00e9crasez\u2026 en savoir +<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"templates\/template-twocolumns-right.php","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-124","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t