{"id":1024,"date":"2019-11-28T11:58:23","date_gmt":"2019-11-28T10:58:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terratair.com\/Blog\/?page_id=1024"},"modified":"2019-11-28T11:58:24","modified_gmt":"2019-11-28T10:58:24","slug":"lussekatter","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.terratair.com\/Blog\/lussekatter\/","title":{"rendered":"LusseKatter"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image is-style-circle-mask\"><figure class=\"alignright size-thumbnail is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.terratair.com\/Blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_2672pain-150x150.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1027\" width=\"220\" height=\"220\"\/><figcaption>brioche safran\u00e9e traditionnelle Lussekatter ou encore appel\u00e9e Lussebulle<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Les Lussekatter sont des petites brioches safran\u00e9s su\u00e9doises, tr\u00e8s populaire pour la sainte Lucie. C&rsquo;est aussi une des douceurs qui est traditionnellement servie lors de la c\u00e9r\u00e9monie de remise de Prix Nobel.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u00e9g\u00e8res et peu sucr\u00e9es, elles se conservent&nbsp;tr\u00e8s bien et restent&nbsp;moelleuses&nbsp;jusqu&rsquo;au lendemain.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Recette pour 12 pi\u00e8ces<\/li><li> Pr\u00e9paration : 10 mn<\/li><li> Repos&nbsp;: 30 mn  <\/li><li> Cuisson : 9 mn <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li> 200 ml de lait&nbsp;<\/li><li>2 pinc\u00e9es de pistils de safran<\/li><li>420 gr farine<\/li><li>15 gr de levure fra\u00eeche&nbsp;<\/li><li>80 gr de sucre<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cardamome<\/li><li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma&nbsp;<\/li><li>1 oeuf<\/li><li>100 gr de beurre temp\u00e9rature ambiante<\/li><li>80 gr de raisins secs r\u00e9hydrat\u00e9 dans de l&rsquo;eau<\/li><li>1 jaune pour la dorure <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En cuisine<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Faites chauffez le lait puis ajoutez les&nbsp;pistils&nbsp;de safran. Filmez et laissez infuser 10 minutes. <\/li><li>Ajoutez la levure \u00e9miett\u00e9e, l\u2019\u0153uf, la farine, le sucre, le sel, la cardamome et le curcuma. P\u00e9trissez \u00e0 vitesse lente puis&nbsp;moyenne&nbsp;pendant 7 \u00e0 8 minutes. <\/li><li>Ajoutez le beurre d\u00e9coup\u00e9 en petits d\u00e9s&nbsp;progressivement&nbsp;en p\u00e9trissant toujours jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre s&rsquo;incorpore \u00e0 la p\u00e2te. <\/li><li>Filmez et mettez en pousse 1 heure 30 ou un plus en fonction de la temp\u00e9rature de la&nbsp;pi\u00e8ce. <\/li><li>Divisez la p\u00e2te en 12 parts, roulez chaque portion en un long boudin. Formez des S en&nbsp;pla\u00e7ant&nbsp;2&nbsp;raisins aux&nbsp;extr\u00e9mit\u00e9s du boudin. <\/li><li>Placez les brioches sur une plaque de cuisson&nbsp;chemis\u00e9e&nbsp;et laissez poussez encore 30 \u00e0 45 minutes. <\/li><li>Faites cuire \u00e0 180\u00b0 dans un four&nbsp;pr\u00e9alablement&nbsp;pr\u00e9chauff\u00e9 pendant 20 minutes. <\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Lussekatter sont des petites brioches safran\u00e9s su\u00e9doises, tr\u00e8s populaire pour la sainte Lucie. C&rsquo;est aussi une des douceurs qui est traditionnellement servie lors de la c\u00e9r\u00e9monie de remise de Prix Nobel. 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