Toute l’équipe de Terratair vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année !
Et n’oubliez pas le safran ou les produits safranés pour vos plats de fêtes
Oyez Oyez !
Nous serons dans les magasins botanic pour une animation dégustation de nos produits :
Puis sur le marché de Noël de Puyricard le samedi 09/12
Enfin sur le marché de la Truffe et de la Gastronomie à Rognes le dimanche 17/12
Au plaisir de vous y retrouver …
Récolte atypique cette année avec un volume inférieur à l’année dernière, une période de récolte assez longue (5 semaines !) et un écrêtement des volumes quotidiens de fleurs cueillies (10 000 fleurs / jour seulement ….). Les fleurs sont plus petites et les pistils moins développés que les années précédentes.
La sécheresse sur notre commune du Puy Sainte Réparade y est sans doute pour quelque chose. En effet, la commune est placée en Situation de Catastrophe Naturelle Sécheresse cette année.
Néanmoins, le safran, qui est en train de développer tous ses arômes encore pendant quelques semaines, est prometteur : nous avons déjà une odeur douce et fleurie et sous la langue une puissance aromatique très prometteuse.
Merci à tous ceux qui ont participé à cette récolte 2017, dans la joie, la bonne humeur, les échanges et le partage.
Maintenant on se prépare pour être aux rendez-vous des fêtes de fin d’année et de tous les évenements auxquels nous allons participer. Je vous en dirai plus dan un prochain article.
C’est parti pour les grosses journées récolte de safran, chaque jour :
et ça recommence le lendemain
Ceux qui peuvent se baisser vont à la cueillette, les autres directement à l’émondage
un moment de travail dense dans une ambiance joyeuse (boissons, mignardises, agapes )
un super moment de convivialité !
Une nouvelle campagne de récolte va commencer !
Je parie sur une excellente qualité cette année avec un pouvoir aromatique encore plus fort pour notre safran de Provence. En effet avec la chaleur et l’ensoleillement que nous avons eus cette année, cela devrait être favorable …
A suivre, et n’oubliez pas de visiter notre boutique pour refaire le plein de couleur avant les fêtes de fin d’année https://www.terratair.com/terrashop/
Une reporter de la BBC, Lucy Hooker, a enquêté sur les mystères de cette épice dans le plus gros pays producteur l’Iran. Elle se demande notamment pourquoi cette épice qui a tant de vertus sur le plan gastronomique, thérapeutique, bien être etc. ne décolle pas autant que le curcuma ou la cannelle. Son prix élevé n’explique pas tout … Il y a aussi encore une importante suspicion sur l’origine et la qualité du produit qui arrive sur le marché. De nombreux lots de safran ont été analysés et on y trouve vraiment de tout. La non organisation de la filière mondiale fait que on trouve des opérateurs avide de profits qui ne font que spéculer et trop peu d’acheteurs capable de reconnaître un bon safran.
Merci à la biocoop Aix Les Milles pour ce sympathique portrait !